1. Snij het kalfsvlees in blokjes. Bak het met een klein beetje vloeibare olie totdat het vocht loslaat en weer intrekt.

2. Voeg de fijngesneden ui en knoflook toe. Ga door met bakken totdat de ui doorzichtig is geworden.

3. Doe er de tomatenpuree en paprikapuree bij. Roer het goed door zodat alles goed mengt en strooi er zout en peper op.

4. Doe warm water in de pan, net genoeg om te dekken. Laat de pan op het vuur totdat het vlees zacht is geworden.

5. Snij de bloemkool in kleine roosjes. Breng het in een pan water aan de kook. Kook het gaar in ongeveer 10 minuten.

6. Giet de bloemkool af en laat het goed uitlekken. Doe het samen met de melk, zout, peper en knoflookpoeder in een keukenmachine en maak er een fijne puree van.

7. Serveer het met het kalfsvlees.